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Certificazioni alimentari

Le Certificazioni Alimentari sono documenti ufficiali rilasciati da enti o organismi autorizzati che attestano che un determinato alimento, produttore, processo di produzione o catena di approvvigionamento rispetta determinati standard di qualità, sicurezza e conformità normativa.

Le certificazioni alimentari rappresentano uno strumento fondamentale per garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti che sono presenti sul mercato e per dimostrare l’impegno delle aziende nel rispettare le normative e le migliori pratiche nel settore agroalimentare.

Benessere Animale

Certificazione Benessere Animale

La Certificazione Benessere Animale rappresenta un importante passo verso la qualità e la sostenibilità nell’allevamento animale.

 

Attraverso un rigoroso Disciplinare Tecnico elaborato da Agroqualità, le aziende possono ottenere un riconoscimento ufficiale della cura e dell’attenzione verso il benessere degli animali, anticipando i requisiti del Sistema Qualità Nazionale Benessere Animale (SQNBA).

GMP+FSA

Buone pratiche di produzione e Garanzie di sicurezza

La Certificazione GMP+ FSA (acronimo di Good Manufacturing Practices e Feed Safety Assurance) è rivolta alle organizzazioni che producono principalmente prodotti agricoli per mangimi.

Questo standard copre l’intera catena dei mangimi, dalla produzione primaria al commercio, stoccaggio, trasporto e analisi di laboratorio finali.

FSSC ISO 22000:2018

Certificazione della Sicurezza Alimentare

La FSSC 22000 è uno schema di Certificazione della Sicurezza Alimentare basato sulla norma internazionale ISO 22000, arricchito con norme tecniche come ISO TS 22002-1 per la produzione alimentare e ISO TS 22002-2 per gli imballaggi.

 

È riconosciuto a livello globale e allineato con altri standard ISO.

Codex Alimentarius

Certificazione Codex Alimentarius

La Certificazione Codex Alimentarius rappresenta l’insieme di Standard, Linee Guida e Codici di buona prassi, definiti a livello internazionale, che mirano al miglioramento della sicurezza e della qualità e a migliorare il commercio internazionale di prodotti alimentari secondo i principi di trasparenza e correttezza. Il “General Principles of Food Hygiene, CXC 1-1969” del Codex Alimentarius stabilisce standard globali per la sicurezza alimentare, fondamentali per garantire alimenti sicuri e adatti al consumo.

HALAL

Certificazione HALAL

La Globalizzazione ha reso gli scambi commerciali sempre più estesi tra Paesi con culture differenti. In questo contesto, la Certificazione Halal assume un’importanza di rilievo per le aziende che desiderano penetrare i mercati di fede islamica. Il termine arabo “Halal” significa “lecito” o tutto ciò che è permesso secondo l’Islam (contrario di “haram”- “proibito”).

 

Questa certificazione attesta la conformità di prodotti e/o processi alle norme etiche ed igienico sanitarie della legge e della dottrina dell’Islam.

KOSHER

Certificazione KOSHER

La Certificazione Kosher garantisce che un alimento è prodotto in conformità alle leggi dietetiche della religione ebraica. Il termine “Kosher” deriva dall’ebraico e significa “conforme alla legge” o “adatto”. Questa certificazione è molto apprezzata non solo dagli ebrei osservanti, ma anche da altre comunità come musulmani, indù, vegetariani e persone con allergie alimentari che cercano garanzia nella qualità e nella purezza degli ingredienti.

 

La globalizzazione ha portato ad un aumento degli scambi commerciali tra culture diverse, con differenti credi e consuetudini religiose. La Certificazione KOSHER assume un ruolo fondamentale per penetrare i mercati di credo ebraico, attestando la conformità di un prodotto ai principi della religione ebraica.

GMP

Good Manufactoring Practises

La Certificazione GMP è lo standard che definisce le Buone Pratiche di Fabbricazione (Good Manufacturing Practices) e indica le condizioni operative e i requisiti necessari al fine di garantire l’igiene lungo tutta la catena alimentare. Obiettivo principale delle Norme di Buona Fabbricazione è assicurare l’integrità del processo di produzione e la conformità alle normative di sicurezza alimentare.

GACP

Good Agricultural and Collecting Practices

Le direttive dell’Unione Europea definiscono che la coltivazione e la raccolta di piante officinali a scopo medicinale debba essere effettuata in accordo alle Good Agricultural and Collection Practice (GACP). La Certificazione GACP garantisce per la sicurezza e la qualità delle materie prime derivate da piante medicinali e verifica il rispetto delle procedure in relazione ai fattori interni ed esterni che possono avere un’influenza diretta sulla sicurezza e l’efficacia dei medicinali vegetali.

IFS

International Food Standard

L’IFS (International Food Standard) è una certificazione volontaria per la valutazione della conformità dei prodotti e dei processi relativa alla sicurezza e alla qualità degli alimenti che si rivolge ai fornitori impegnati in tutte le fasi della lavorazione alimentare successive a quella agricola. Lo standard IFS riguarda in particolare i processi alimentari delle industrie che confezionano alimenti sfusi e si applica quando i prodotti vengono lavorati o dove sono presenti potenziali pericoli di contaminazione del prodotto durante il confezionamento primario.

ISO 22005

Certificazione Sistema di Rintracciabilità nella Filiera Alimentare e Mangimistica

La tracciabilità dei prodotti è oggi sempre di più un’esigenza strategica per la filiera agroalimentare, oltre che un obbligo legislativo che coinvolge tutte le aziende del comparto produttivo. Lo standard ISO 22005 ha l’obiettivo di supportare le aziende nel documentare la storia del prodotto, consentendo di risalire in qualsiasi momento alla loro localizzazione e provenienza.

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Le certificazioni alimentari ottemperano a diversi scopi:

  • Sicurezza alimentare: le certificazioni per la sicurezza alimentare garantiscono che gli alimenti siano prodotti, trasformati, conservati e distribuiti in modo sicuro, riducendo il rischio di contaminazione da microbi, sostanze chimiche o altre fonti di inquinamento che potrebbero compromettere la salute dei consumatori.
  • Qualità: le certificazioni di sistemi di gestione per la qualità alimentare attestano che gli alimenti soddisfano determinati standard di qualità, freschezza, purezza e autenticità. Ciò contribuisce sensibilmente ad aumentare la fiducia nei consumatori e la loro percezione che stanno acquistando prodotti alimentari di alta qualità e che rispondono alle loro aspettative.
  • Conformità normativa: le dichiarazioni di conformità nel settore alimentare assicurano che gli alimenti siano prodotti e commercializzati in osservanza delle normative e dei regolamenti nazionali e internazionali applicabili, come le leggi sull’etichettatura, le normative su materiali e oggetti a contatto con alimenti e le direttive comunitarie sull’igiene.
  • Tracciabilità: le certificazioni dei sistemi di gestione per la tracciabilità di filiera nel settore agroalimentare includono verifiche relative alla tracciabilità che consentono di identificare e rintracciare l’origine degli ingredienti, la catena di produzione e la distribuzione degli alimenti. Questo è fondamentale per rispondere prontamente a emergenze alimentari, come contaminazioni o avvelenamenti, e per garantire la rintracciabilità e la sicurezza degli alimenti lungo l’intera catena di approvvigionamento.
  • Accesso ai mercati: le certificazioni alimentari possono essere un requisito per l’accesso ai mercati nazionali e internazionali, soprattutto per quello che riguarda il settore dell’export di alimenti in paesi con normative doganali restrittive e rigorose. Le aziende che possono vantare certificazioni alimentari possono godere di un maggiore accesso ai mercati esteri e di una maggiore fiducia da parte dei consumatori e degli acquirenti.

In sintesi, le certificazioni alimentari sono importanti per garantire la sicurezza, la qualità e la conformità degli alimenti, per salvaguardare la salute dei consumatori, migliorare la fiducia del mercato e facilitare l’accesso ai mercati nazionali e internazionali per le aziende del settore alimentare.
Rientrano nella tipologia di certificazioni alimentari: Certificazione BRC, Certificazione KOSHER, Certificazione HALAL, Certificazione Codex Alimentarius.

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