Le Good Manufactoring Practises rappresentano un elemento di valore per il sistema di gestione di un’organizzazione perché forniscono una verifica e una certificazione indipendenti del rispetto delle regole base di produzione e dei prerequisiti necessari per l’attuazione di un efficace programma di sicurezza alimentare. La Certificazione fa crescere la fiducia dei consumatori e testimonia la forza dell’impegno a commerciare e produrre alimenti sicuri e di qualità. La sua attuazione comprende molte condizioni operative di base e procedure specifiche che è richiesto siano soddisfatte dall’azienda alimentare, e che riguardano la definizione e organizzazione delle strutture destinate agli alimenti, la manutenzione ordinaria e straordinaria delle attrezzature utilizzate all’interno dell’azienda, lo stoccaggio e il corretto smaltimento dei rifiuti, la pulizia di utensili e attrezzature e la trasparenza nei sistemi di tracciabilità. Sono numerose le aziende del settore agroalimentare che hanno adottato lo schema di certificazione GMP per la lavorazione degli alimenti come base sulla quale sviluppare e attuare altri sistemi di gestione della qualità e della sicurezza alimentare come l’HACCP, ISO 22000, SQF e ISO 9001.
La conformità ai requisiti delle Norme di Buona Fabbricazione (Good Manufacturing Practices) presenta diversi vantaggi perché attraverso l’analisi dei rischi e il perfezionamento costante dei processi porta a un miglioramento significativo delle performance aziendali e fa crescere la reputazione all’interno dei mercati di riferimento facendo acquisire a un’organizzazione un vantaggio competitivo tangibile in relazione ai propri competitor.