La Certificazione Kosher garantisce che un alimento è prodotto in conformità alle leggi dietetiche della religione ebraica. Il termine “Kosher” deriva dall’ebraico e significa “conforme alla legge” o “adatto”. Questa certificazione è molto apprezzata non solo dagli ebrei osservanti, ma anche da altre comunità come musulmani, indù, vegetariani e persone con allergie alimentari che cercano garanzia nella qualità e nella purezza degli ingredienti.
La globalizzazione ha portato ad un aumento degli scambi commerciali tra culture diverse, con differenti credi e consuetudini religiose. La Certificazione KOSHER assume un ruolo fondamentale per penetrare i mercati di credo ebraico, attestando la conformità di un prodotto ai principi della religione ebraica.
Gli alimenti devono essere prodotti con ingredienti conformi alle regole kosher, che permettono l'uso di animali ruminanti con l'unghia fessa, pesci con pinne e squame e volatili domestici. È vietato il consumo di carne suina, molluschi, pescecani, volatili rapaci, insetti e alimenti contenenti sangue
Gli animali devono essere macellati secondo procedure specifiche da esperti per essere considerati kosher. Questo processo è chiamato shechita e deve essere eseguito da un macellaio qualificato (shochet)
La miscelazione di carne e latticini è proibita. Gli alimenti devono essere prodotti e consumati separatamente per mantenere la conformità kosher. Anche le attrezzature utilizzate devono essere pulite secondo procedure specifiche prima di passare dalla produzione di alimenti non kosher a quelli kosher
La Certificazione Kosher ha l’obiettivo di sviluppare un’offerta di prodotti/servizi che rispetti le esigenze e la cultura delle minoranze e che ne favorisca l’integrazione, soprattutto quando si parla di minoranze fortemente diffuse. Le scelte di acquisto delle minoranze etniche e culturali, infatti, sono spesso guidate da esigenze e bisogni particolari, richiedendo il rispetto di determinate caratteristiche ben definite.
La Certificazione Kosher attesta la conformità di un prodotto come “adeguato”, secondo i criteri e i valori su cui si fonda la religione ebraica. Per un fedele ebraico tali valori e criteri di culto religioso equivalgono alla legge divina, che rappresenta principi morali universali e proprie norme e linee guida su come l’uomo deve amministrare la propria esistenza anche in attività di “routine” come mangiare, bere, dormire.
La Certificazione “Kosher” serve ad attestare la conformità alle norme etiche ed igienico sanitarie e ad identificare tutti quegli alimenti che sono idonei all’alimentazione di consumatori osservanti la fede ebraica. L’ente supervisiona la produzione, verificando che siano conformi alle regole della normativa ebraica non solo tutti gli ingredienti utilizzati nella composizione dell’alimento, ma anche gli impianti ed il processo di confezionamento. La certificazione si estende ai prodotti delle filiere agroalimentari, dei cosmetici, dei prodotti chimici e farmaceutici, (prodotti per la cura del corpo, della salute) e del settore finanziario, assicurativo e industriale.
Con GCERTI puoi pianificare il percorso di certificazione con tempi concordati in base allo schema e alle verifiche necessarie. Il rilascio è subordinato all’esito positivo dell’iter.
Rispondiamo in tempi rapidissimi alle richieste di preventivo e ci attiviamo subito per soddisfare esigenze e tempistiche dei nostri Clienti.
Costruiamo rapporti di fiducia mettendo competenze e professionalità costantemente aggiornate al servizio di persone e imprese.
Investiamo in nuovi standard certificativi per anticipare le esigenze dei nostri Clienti e accompagnare la loro crescita.
Rispondiamo a ogni richiesta di certificazione offrendo il concreto vantaggio competitivo di un’interfaccia unica e di un controllo continuo.
GCERTI Italy | SB è un Organismo di Certificazione, Formazione e Ispezione che valida in modo oggettivo la conformità e l’idoneità delle aziende. La nostra competenza e imparzialità sono garantite dagli accreditamenti Accredia – per i Sistemi di Gestione (ISO 17021-1), la Certificazione delle Professioni, leader nel settore BIM (ISO 17024), Prodotti/Servizi (ISO 17065) e Attività di Ispezione (ISO 17020) – e dall’accreditamento SAAS esclusivamente per la certificazione SA8000
La Certificazione KOSHER rappresenta un’opportunità per le aziende che desiderano ampliare il proprio mercato e rispondere alle esigenze di un segmento di consumatori in crescita. Tale certificazione si inserisce in un contesto caratterizzato dal fenomeno della globalizzazione che ha reso il mercato internazionale. Talvolta, gli scambi commerciali danno vita all’incontro tra culture totalmente differenti, che entrano in contatto per scambiarsi reciprocamente prodotti.
Tali culture sono però caratterizzate da credi e consuetudini religiose e culturali profondamente diverse, che possono, talvolta, entrare in contrasto tra di loro e far nascere l’esigenza di una valutazione di conformità per determinati tipi di prodotti e/o processi. Tra i mercati caratterizzati da questa tipologia di problema, ad esempio, vi sono i mercati di credo ebraico dove la certificazione “Kosher” assume un’importanza di rilievo per poter penetrare tali mercati.
Vuoi maggiori informazioni?
Autovalutazione gratuita
Scopri quanto punteggio raggiungerebbe oggi la tua organizzazione sulla conciliazione tra vita familiare e lavoro, prima di avviare il percorso di certificazione.
Strumento di autovalutazione orientativa. Non è una verifica di conformità e il risultato non anticipa l'esito di un audit di certificazione: il pre-test copre 16 dei 28 indicatori della prassi e proietta il risultato sul totale. Le risposte restano nel tuo browser, nessun dato viene raccolto o inviato. Riferimento: UNI/PdR 192:2026, capitolo 6, prospetti da 1 a 7.
Domanda 1 / 16
La tua stima UNI/PdR 192
Quali indicatori ti mancano e da dove conviene partire lo vediamo insieme: il pre-test ti dà il punto di partenza.
Autovalutazione gratuita
Scopri a quale degli otto livelli europei si collocano oggi le tue competenze digitali, prima di scegliere l'esame di certificazione.
Strumento di autovalutazione orientativa. Non è una prova d'esame e il risultato non attesta la competenza ai sensi dello schema di certificazione GCERTI SC-DC: le domande non fanno parte della banca d'esame. Le risposte restano nel tuo browser, nessun dato viene raccolto o inviato. Quadro di riferimento: DigComp 2.2, Joint Research Centre della Commissione europea, 2022.
Domanda 1 / 16
Il tuo livello DigComp 2.2
Hai sbagliato entrambe le domande di un livello e poi risposto bene a domande più difficili. Può capitare per distrazione o per un argomento che conosci meno: tienine conto prima di scegliere il livello d'esame.
Il livello d'esame lo scegli tu: il pre‑test ti dà un punto di partenza.
